蔓越莓（Vaccinium genus）屬蔓越莓橘科，生長在矮藤小而圓的酸澀鮮紅果實，蔓越莓主要產地在北美洲少數地區，由於果實，小小、圓圓、表皮又呈美麗的鮮紅色, 因此又被稱為小紅莓。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，產量有限、性喜高酸性砂土，每年春天開花，９月至１１月採收，由於花形像鶴所以取名Cranberry。生長地以美國北部及加拿大的魁北克省為主，由於生長條件嚴苛，且植株需經３－５年的栽培才能進入生產,因此十分珍貴，因而有「北美的紅寶石」之稱。