白あんと緑あんが混合した本店自慢の特製餡をシフォンのように薄い多層生地で包み込み､餡と生地が一体になり口の中で一瞬にして溶ける､キンとする独特の口当たりがするため､「金沙」と名付けました｡　冷凍､冷蔵､常温でのそれぞれ違う風味を楽しめる3つの食べ方があり､本店の最も特徴のある一品でございます｡