嘉義中埔鄉産のしっとりした柔らかい栗をキャラメルと混ぜ合わせる事により､独特な栗の香りがキャラメルの香りと溶け合い､爽やかな甘い味をする餡を作り､さらに師父の熟練した腕前で作った少々粘りがあって､サクサクしたもろい食感の生地で包み､油脂と塩分を控えた作り方で､健康理念にこだわりながら､キャラメル栗の美味しさを完璧に引き出した一品となっております｡