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吃月餅


月餅也叫「團圓餅」,中秋節吃月餅,有以圓圓的月餅來象徵團圓之意,天上的月亮也是圓的、月餅也是圓的,親人怎可不團圓共賀佳節呢?所以在外地謀生的人,總要趕回家過中秋節,吃團圓餅;如果有人未歸,也要把他的一份月餅留著,等他回來過年時吃, 吃月餅的習俗有文字記載是始於明代,傳說把節慶的食品神奇化,並賦予愛國的意義。

中秋應景的品是「月餅」,與端午節吃粽子一樣。月餅是紀念反抗異族的統治。賞月同食月餅已經係各地過中秋節嘅必備習俗,俗語話:「八月十五月正圓,中秋月餅香又甜」。月餅一詞,源於南宋吳自牧嘅《夢梁錄》,嗰時只係一種點心食品。到後來啲人逐漸將賞月同月餅結合喺一齊,寓意家人團圓,寄托思念。同時,月餅亦係中秋時節朋友間用來聯絡感情嘅禮物。大家吃月餅、賞月、酬謝社區之 ─土地公等習俗,都在祈求人生圓滿光輝,家庭團圓幸福,社區平安,表現出月圓人亦圓的理想。

其他如宋朝在杭州另有一特殊的中秋景觀,即錢塘觀潮。由於錢塘江口地形類似一漏斗,每當海潮湧至,受到漸進漸狹的地形影響,波浪便重重疊疊堆積成一道水牆,聲勢極為壯觀。 蘇東坡在杭州任佑府時,曾作過一首《中秋夜觀潮 》,描述觀潮人數之眾多,及潮水洶湧之氣勢 :

定知玉兔十分圓,已作霜風九月寒 。

寄語重門休上鎖,夜潮留向月中看 。

萬人鼓噪懾吾儂,猶似浮江老阿童 。

欲識潮頭高幾許,越山渾在浪花中 。

《 武 林 舊 事 》 中 的 另 一 段 文 字 則 更 具 體 的 描 述 了 潮 水 震 撼 天 地 的 磅 薄 氣 勢 : 「 方 其 遠 出 海 門 , 僅 如 銀 線 , 既 而 漸 近 , 則 玉 城 雪 嶺 , 際 天 而 來 。 大 聲 如 雷 霆 , 震 撼 激 射 , 吞 天 沃 日 , 勢 極 雄 豪 」 。 直 至 今 日 , 錢 塘 觀 潮 仍 是 浙 江 省 中 秋 節 最 具 特 色 的 觀 光 據 點 。

元 朝 雖 以 異 族 入 主 中 原 , 但 所 受 漢 化 甚 深 。 節 日 習 俗 也 大 半 沿 襲 漢 人 舊 制 。 到 了 明 朝 , 賞 月 、 祭 月 、 吃 月 餅 的 風 俗 大 盛 。

田 汝 成 ( 約 一 五 四 ○ 前 後 在 世 ) 的 《 西 湖 遊 覽 志 餘 》 「 熙 朝 樂 事 」 記 載 明 人 多 於 中 秋 節 以 月 餅 相 饋 贈 , 取 其 圓 形 的 「 團 圓 」 之 義 。 夜 晚 則 設 賞 月 之 宴 , 或 攜 帶 酒 食 至 湖 海 之 畔 遊 賞 。 劉 侗 、 于 奕 正 合 著 的 《 帝 京 景 物 略 》 ( 一 六 三 五 ) 卷 之 二 則 詳 細 描 述 了 中 秋 祭 月 的 供 品 : 月 餅 必 須 是 圓 , 所 供 的 瓜 果 則 必 須 切 成 如 蓮 花 般 的 牙 瓣 。 街 市 出 售 月 光 紙 , 上 面 繪 有 月 偏 照 菩 薩 , 下 繪 月 輪 桂 殿 , 有 一 兔 人 立 搗 藥 於 其 中 。 祭 月 後 將 月 光 紙 焚 燒 , 所 供 的 果 餅 分 給 家 中 的 每 一 成 員 。 中 秋 節 又 是 團 圓 節 , 所 以 縱 使 有 歸 寧 的 女 子 , 也 必 定 於 此 日 返 其 夫 家 團 聚 。

至 於 明 人 賞 月 的 盛 會 , 則 有 張 岱 ( 一 五 九 七 ─ 一 六 七 一 ? ) 以 其 生 花 妙 筆 , 為 我 們 作 了 下 面 這 段 極 其 風 雅 記 述 。 《 陶 庵 夢 憶 》 卷 五 的 「 虎 邱 中 秋 夜 」 :

虎 邱 八 月 半 , 土 著 、 流 寓 、 士 夫 、 眷 屬 、 女 樂 、 聲 伎 、 曲 中 名 妓 、 戲 婆 、 民 間 少 婦 、 好 女 、 崽 子 、 孌 童 及 游 冶 惡 少 、 清 客 、 幫 閒 、 傒 僮 、 走 空 之 輩 , 無 不 麟 集 。 自 生 公 台 、 千 人 石 、 鶴 澗 、 劍 池 、 申 文 定 祠 、 下 至 試 劍 石 一 二 山 門 , 皆 舖 氈 席 地 坐 , 登 高 望 之 , 如 雁 落 平 沙 , 霞 舖 江 上 。 天 暝 , 月 上 , 鼓 吹 十 百 處 , 大 吹 大 擂 , 漁 陽 參 撾 , 動 地 翻 天 , 雷 轟 鼎 沸 , 呼 叫 不 聞 。 更 定 , 鼓 鐃 漸 歇 , 絲 管 繁 興 , 雜 以 歌 唱 。 皆 「 錦 帆 開 澄 湖 萬 頃 」 同 場 大 曲 , 蹲 踏 和 鑼 絲 竹 肉 聲 , 不 辨 拍 煞 。 更 深 , 人 漸 散 去 , 士 夫 眷 屬 皆 下 船 水 嬉 , 席 席 徵 歌 , 人 人 獻 技 南 北 雜 之 , 管 絃 迭 奏 , 聽 者 方 辨 字 句 , 藻 鑒 隨 之 。 二 鼓 人 靜 , 悉 屏 管 絃 , 洞 蕭 一 縷 , 哀 沚 清 綿 , 與 肉 目 引 , 尚 存 三 四 , 迭 更 為 之 。 三 鼓 , 月 孤 氣 肅 , , 不 雜 蚊 虻 。 一 夫 登 場 , 高 坐 石 上 , 不 簫 不 拍 , 聲 出 如 絲 , 裂 石 穿 雲 , 串 度 揚 , 一 字 一 刻 , 聽 者 尋 入 鍼 芥 , 心 血 為 枯 , 不 敢 擊 節 , 惟 有 點 頭 。 然 此 時 雁 比 而 坐 者 , 猶 存 百 十 人 焉 。 使 非 蘇 州 , 焉 討 識 者 。 晚 明 文 人 的 生 活 情 趣 , 從 這 則 「 虎 邸 中 秋 夜 」 或 能 略 窺 一 二 。

明 人 拜 月 時 用 的 「 月 光 紙 」 , 到 了 清 朝 , 改 了 個 名 字 叫 「 月 光 馬 兒 」 。 富 察 敦 崇 的 《 燕 京 歲 時 記 》 ( 一 九 ○ 六 年 ) 。 記 載 : 「 月 光 馬 者 , 以 紙 為 之 , 上 繪 太 陰 星 君 , 如 菩 薩 像 , 下 繪 月 宮 及 搗 藥 之 兔 。 人 立 而 執 杵 , 藻 彩 精 緻 , 金 碧 輝 煌 , 市 肆 間 多 賣 之 者 。 長 者 七 、 八 尺 , 短 者 二 、 三 尺 , 頂 有 二 旗 , 作 紅 綠 , 笆 或 黃 色 , 向 月 而 供 之 。 焚 香 行 禮 , 祭 畢 與 千 張 、 元 寶 等 一 並 焚 之 」 。

祭 過 月 後 , 收 拾 杯 盞 供 品 , 設 宴 於 庭 , 家 人 團 坐 賞 月 , 稱 為 團 圓 節 。 祀 月 的 月 餅 則 按 家 中 人 數 切 塊 分 食 , 稱 為 團 圓 餅 。 即 使 有 家 人 不 在 , 也 會 為 他 留 下 。 北 方 人 在 賞 月 席 上 , 照 例 必 吃 蘋 果 , 稱 為 團 圓 果 , 所 以 蘋 果 的 價 格 此 時 最 貴 。

江 南 吳 縣 還 有 一 種 特 殊 的 中 秋 節 物 , 即 俗 稱 「 小 擺 設 」 的 小 財 神 爺 。 這 些 小 財 神 雖 然 大 不 盈 尺 , 但 他 們 的 配 備 十 分 齊 全 。 如 「 台 閣 几 案 , 盤 匜 衣 冠 , 鹵 簿 樂 器 , 博 奕 戲 具 什 物 , 亦 縮 至 徑 寸 , 無 不 稱 之 」 。 江 南 的 小 擺 設 和 北 平 的 兔 兒 爺 正 好 形 成 一 個 有 趣 的 對 比 。

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